Tuotteen nimi：etikkahappo

Molekyylimuoto:C2H4O2

CAS-nro:64-19-7

Tuotteen molekyylirakenne：

Tekniset tiedot:

Kemialliset ominaisuudet:

Etikkahappo, CH3COOH, on väritön, haihtuva neste huoneenlämmössä. Puhdas yhdiste, jääetikkahappo, on saanut nimensä jäämäisestä kiteisestä ulkonäöstään 15,6 °C:ssa. Yleisesti ottaen etikkahappo on 6 N vesiliuos (noin 36 %) tai 1 N liuos (noin 6 %). Näitä tai muita laimennoksia käytetään lisättäessä sopivia määriä etikkahappoa elintarvikkeisiin. Etikkahappo on etikan ominainen happo, jonka pitoisuus vaihtelee 3,5:stä 5,6:een. Etikkahappoa ja asetaatteja esiintyy useimmissa kasvi- ja eläinkudoksissa pieninä, mutta havaittavina määrinä. Ne ovat normaaleja aineenvaihdunnan välituotteita, joita tuottavat bakteerilajit, kuten Acetobacter, ja mikro-organismit, kuten Clostridium thermoaceticum, voivat syntetisoida niitä kokonaan hiilidioksidista. Rotta muodostaa asetaattia 1 % painostaan ​​päivässä.

Värittömänä nesteenä, jolla on voimakas, pistävä ja ominainen etikan tuoksu, se on hyödyllinen voin, juuston, viinirypäleiden ja hedelmien mauissa. Puhdasta etikkahappoa käytetään elintarvikkeissa hyvin vähän, vaikka FDA on luokitellut sen GRAS-materiaaliksi. Näin ollen sitä voidaan käyttää tuotteissa, jotka eivät kuulu määritelmien ja identiteettistandardien piiriin. Etikkahappo on etikoiden ja puupyroligneehapon pääkomponentti. Etikan muodossa sitä lisättiin elintarvikkeisiin yli 27 miljoonaa paunaa vuonna 1986, ja suunnilleen yhtä paljon sitä käytettiin happamuudensäätöaineina ja aromiaineina. Itse asiassa etikkahappo (etikana) oli yksi varhaisimmista aromiaineista. Etikkaa käytetään laajasti salaatinkastikkeiden ja majoneesin, happamien ja makeiden pikkelssien sekä lukuisten kastikkeiden ja ketsuppien valmistuksessa. Sitä käytetään myös lihan säilömisessä ja tiettyjen vihannesten säilömisessä. Majoneesin valmistuksessa etikkahapon (etikan) lisääminen suola- tai sokerikeltuaiseen vähentää salmonellan lämmönkestävyyttä. Makkaroiden vettä sitovat koostumukset sisältävät usein etikkahappoa tai sen natriumsuolaa, kun taas kalsiumasetaattia käytetään viipaloitujen, säilykevihanneksien rakenteen säilyttämiseen.

Sovellus:
Etikkahapon käyttö teollisuudessa

1. Käytetään väriaineiden ja musteiden synteesissä.

2. Sitä käytetään hajusteiden synteesissä.

3. Sitä käytetään kumi- ja muoviteollisuudessa. Sitä käytetään liuottimena ja lähtöaineena monille tärkeille polymeereille kumi- ja muoviteollisuudessa (kuten PVA, PET jne.).

4. Sitä käytetään maalien ja liimakomponenttien lähtöaineena

5. Käytetään elintarviketeollisuudessa lisäaineena juustoissa ja kastikkeissa sekä elintarvikkeiden säilöntäaineena.

Etikkahapon käyttö kemiallisessa synteesissä

1. Käytetään selluloosa-asetaatin synteesissä. Selluloosa-asetaattia käytetään valokuvafilmeissä ja tekstiileissä. Ennen selluloosa-asetaattifilmin keksimistä valokuvafilmi valmistettiin nitraatista, jolla oli monia turvallisuusongelmia.

2. Käytetään liuottimena tereftaalihapon synteesissä. Paraksyleeni hapetetaan tereftaalihapoksi. Tereftaalihappoa käytetään PET:n synteesiin, jota käytetään laajalti muovipullojen valmistuksessa.

3. Käytetään laajalti reaktiossa erilaisten alkoholien kanssa esterien syntetisoimiseksi. Asetaattijohdannaisia ​​käytetään laajalti elintarvikkeiden lisäaineina.

4. Käytetään vinyyliasetaattimonomeerin synteesissä. Monomeeri voidaan sitten polymeroida poly(vinyyliasetaatiksi), joka tunnetaan myös nimellä PVA. pVA:lla on laaja valikoima sovelluksia lääketieteestä (sen bioyhteensopivuuden ansiosta) nanoteknologiaan (stabilointiaineena) ja paperinvalmistukseen.

5. Käytetään liuottimena monissa organokatalyyttisissä reaktioissa.

Etikkahapon käyttö lääketieteessä

1. Etikkahappoa käytetään pigmentoidussa endoskopiassa, joka on vaihtoehto perinteiselle endoskopialle.

2. Etikkahappoa käytetään kohdunkaulan syövän ja leesioiden visuaaliseen tarkastukseen. Sitä käytetään myös kohdunkaulan syövän seulontaan.

3. Etikkahappoa käytetään ulkokorvatulehduksen hoitoon.

4. Etikkahappoa käytetään joskus bakteeri- ja sieni-infektioiden hoitoon.

5. Hiirillä tehdyissä laboratoriokokeissa etikkahapon on osoitettu vähentävän hiirten tulehdusvastetta.

Etikkahapon kotitalouskäyttö

1. Etikkahappo on etikan pääkomponentti.

2. Etikkaa käytetään vihannesten säilömiseen

3. Sitä käytetään salaatinkastikkeeseen

4. Sitä käytetään leivonnassa. Se reagoi ruokasoodan kanssa vapauttaen hiilidioksidikaasua, mikä tekee ruoasta kuohkeaa.

5.Käytetään sienilääkkeenä.