tuotteen nimi：etikkahappo

Molekyylimuoto:C2H4O2

CAS-nro:64-19-7

Tuotteen molekyylirakenne：

Tekniset tiedot:

Kemialliset ominaisuudet:

Etikkahappo, CH3COOH, on väritön, haihtuva neste ympäristön lämpötiloissa.Puhdas yhdiste, jääetikkahappo, on saanut nimensä jäämäisestä kiteisestä ulkonäöstään 15,6 °C:ssa.Kuten yleensä toimitetaan, etikkahappo on 6 N vesiliuos (noin 36 %) tai 1 N liuos (noin 6 %).Näitä tai muita laimennoksia käytetään lisättäessä sopivia määriä etikkahappoa elintarvikkeisiin.Etikkahappo on etikan tyypillinen happo, sen pitoisuus vaihtelee välillä 3,5-5,6%.Etikkahappoa ja asetaatteja on useimmissa kasveissa ja eläinkudoksissa pieniä, mutta havaittavissa olevia määriä.Ne ovat normaaleja aineenvaihdunnan välituotteita, joita tuottavat sellaiset bakteerilajit kuten Acetobacter, ja sellaiset mikro-organismit, kuten Clostridium thermoaceticum, voivat syntetisoida ne kokonaan hiilidioksidista.Rotta muodostaa asetaattia 1 % kehon painostaan ​​päivässä.

Värittömänä nesteenä, jolla on voimakas, pistävä, ominainen etikkahaju, se on hyödyllinen voin, juuston, viinirypäleiden ja hedelmien mausteissa.Elintarvikkeissa käytetään hyvin vähän puhdasta etikkahappoa sellaisenaan, vaikka FDA on luokitellut sen GRAS-materiaaliksi.Näin ollen sitä voidaan käyttää tuotteissa, jotka eivät kuulu määritelmien ja identiteettistandardien piiriin.Etikkahappo on etikan ja pyroliinihapon pääkomponentti.Etikan muodossa ruokaan lisättiin yli 27 miljoonaa naulaa vuonna 1986, ja suunnilleen yhtä suuria määriä käytettiin hapotus- ja aromiaineina.Itse asiassa etikkahappo (etikkana) oli yksi varhaisimmista aromiaineista.Etikkaa käytetään laajalti salaattikastikkeen ja majoneesin, happamien ja makeiden suolakurkkujen sekä lukuisten kastikkeiden ja catsupien valmistukseen.Niitä käytetään myös lihan suolaamiseen ja tiettyjen vihannesten säilytykseen.Majoneesin valmistuksessa annoksen etikkahappoa (etikkaa) lisääminen suola- tai sokerikeltuaiseen vähentää salmonellan lämmönkestävyyttä.Makkaroiden vettä sitovat koostumukset sisältävät usein etikkahappoa tai sen natriumsuolaa, kun taas kalsiumasetaattia käytetään viipaloitujen, säilykevihanneksien rakenteen säilyttämiseen.

Sovellus:
Etikkahapon käyttö teollisuudessa

1. Käytetään väriaineiden ja musteiden synteesissä.

2. Sitä käytetään tuoksujen synteesissä.

3. Sitä käytetään kumi- ja muoviteollisuudessa.Sitä käytetään liuottimena ja lähtöaineena monille tärkeille polymeereille kumi- ja muoviteollisuudessa (kuten PVA, PET jne.).

4. Sitä käytetään maalin ja liimakomponenttien lähtöaineena

5. Käytetään elintarviketeollisuudessa juustojen ja kastikkeiden lisäaineena sekä elintarvikkeiden säilöntäaineena.

Etikkahapon käyttö kemiallisessa synteesissä

1.Käytetään selluloosa-asetaatin synteesissä.Selluloosaasetaattia käytetään valokuvausfilmeissä ja tekstiileissä.Ennen selluloosa-asetaattikalvon keksimistä valokuvafilmit valmistettiin nitraatista, jolla oli monia turvallisuusongelmia.

2. Käytetään liuottimena tereftaalihapon synteesiin.Paraksyleeni hapettuu tereftaalihapoksi.Tereftaalihappoa käytetään PET:n syntetisoimiseen, jota käytetään laajalti muovipullojen valmistukseen.

3. Käytetään laajasti reaktiossa eri alkoholien kanssa estereiden syntetisoimiseksi.Asetaatin johdannaisia ​​käytetään laajalti elintarvikkeiden lisäaineina.

4. Käytetään vinyyliasetaattimonomeerin synteesissä.Monomeeri voidaan sitten polymeroida poly(vinyyliasetaatin) muodostamiseksi, joka tunnetaan myös yleisesti PVA:na.pVA:lla on laaja valikoima sovelluksia lääketieteestä (sen biologisen yhteensopivuuden vuoksi nanoteknologiaan (stabilointiaineena) paperinvalmistukseen).

5. Käytetään liuottimena monissa organokatalyyttisissä reaktioissa.

Etikkahapon käyttö lääketieteessä

1. Etikkahappoa käytetään tekniikassa nimeltä pigmentoitu endoskopia, joka on vaihtoehto perinteiselle endoskopialle.

2. Etikkahappoa käytetään kohdunkaulan syövän ja leesioiden silmämääräiseen tarkasteluun.Sitä käytetään myös kohdunkaulan syövän seulonnassa.

3. Etikkahappoa käytetään ulkokorvatulehduksen hoitoon.

4. Etikkahappoa käytetään joskus bakteeri- ja sieni-infektioiden hoitoon.

5. Laboratoriokokeissa hiirillä etikkahapon on osoitettu vähentävän tulehdusvastetta hiirillä.

Etikkahapon kotitalouskäyttö

1. Etikkahappo on etikan pääkomponentti.

2. Vihannesten peittaukseen käytetään etikkaa

3. Sitä käytetään salaatinkastikkeeseen

4. Sitä käytetään leivontaprosessissa.Se reagoi ruokasoodan kanssa vapauttaen hiilidioksidikaasua, mikä tekee ruoasta kuohkeaa.

5. Käytetään antifungaalisena aineena.